Коллагеновая оболочка для сосисок. Калибр 19мм (15 метров)

Коллагеновая оболочка для сосисок калибр 19 мм, съедобная

Коллагеновая оболочка для сосисок калибр 19 мм, съедобная – это идеальный выбор для приготовления сосисок, сарделек, колбасок и других колбасных изделий с натуральным вкусом. Эта оболочка используется для приготовления полу-копченых и варено-копченых колбасок, а также для венских и мюнхенских сосисок, хот-догов. Она обеспечивает отличную бактериальную чистоту, эластичность и удобство при набивке, в отличие от натуральной оболочки, что значительно упрощает процесс производства. Съедобная коллагеновая оболочка придаёт продуктам приятный натуральный «укус», что делает её популярной среди домашних кулинаров и производителей колбас.

Коллагеновая оболочка превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте. Она обеспечивает стабильность диаметра, что позволяет достичь идеальных размеров продукции. Паро-газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение ароматических веществ при копчении, что позволяет сохранить аромат изделий на протяжении всего срока хранения. Оболочка не требует предварительного замачивания, что упрощает процесс использования. Кроме того, съедобная оболочка имеет приятный натуральный «укус» в готовом продукте, что добавляет колбасам особенный вкус и текстуру.

Рекомендации по подготовке и использованию:

1. Гофрированную сосисочную оболочку не нужно замачивать перед формированием.
2. При необходимости можно погрузить гофрированную трубку на 1-2 секунды в воду температурой 15-20 °С.
3. Не замачивайте съедобные оболочки перед использованием.
4. Избегайте варки наполненной оболочки при температуре выше 90 °С, чтобы избежать её разрушения. После термообработки охладите готовый продукт в ледяной воде.

Основные характеристики:

• Диаметр: 19 мм (21 мм после наполнения)
• Материал: натуральный коллаген
• Длина в трубке: 15 м
• Фарше-ёмкость: 70 см – 188 г, 160 см – 234 г

• Срок хранения: 12 месяцев при температуре 15-20 °C в герметичной упаковке